Beukenzwam – Broed

Beukenzwam (Hypsizygus tessellatus) Graanbroed:

Het graan entmateriaal van de beukenzwam kenmerkt zich door een soort met een licht zoete, hartige en nootachtige smaak, en een subtiel knapperige textuur. De beukenzwam is een langzaam groeiende paddenstoel die in het wild op beukenbomen wordt gevonden, vandaar de naam. Oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Azië, zijn ze perfect in soepen, stoofschotels, roerbakgerechten of sauzen, en behouden ze hun knapperige textuur als ze als laatste ingrediënt worden toegevoegd. De beukenzwam kan wat kieskeurig zijn, maar groeit over het algemeen goed binnenshuis. Ze vereisen hoge CO2-niveaus om delicate, lange stelen te bereiken, maar kunnen ook worden geoogst zoals oesters. Ze geven de voorkeur aan koelere temperaturen, en bij succesvolle groei kun je aanzienlijke en commercieel levensvatbare oogsten verwachten.

Aanbevolen gebruik:

• Beukenzwam Graanbroed kan worden gebruikt voor indoor productie met een steriel substraat op basis van zaagsel.
• Gebruik graan entmateriaal niet voor het inenten van stammen.
• Dit is geen Kant en klare Growkit. Beukenzwam Graanbroed moet worden gecombineerd met een substraat om te kunnen vruchten.
  

  Specificaties

  • Specificaties

    • Vaardigheidsniveau: Intermediate
      Kweeklocatie: Binnenshuis
      Levensduur entmateriaal: 4 maanden (gekoeld)
      Vruchttemperaturen: 10-18°C
    • Gewicht: Ongeveer 900 gram
    • Zakken: Voorzien van zijvouwen en filter
    • Filter: Hoog rendement, 0,2 micron
    • Sterilisatiemethode: Graanbroed is gesteriliseerd met autoclaaf van commerciële kwaliteit
    • Inoculatiesnelheden: Een zak van 900 gram graanbroed is meer dan voldoende om 6 kg gesteriliseerd gehydrateerd zaagsel te enten en zal over enkele weken op kamertemperatuur klaar zijn voor de vruchtfase. Ervaren kwekers kunnen meer substraat per graanbroedzak gebruiken.

  Temp, Vochtigheid & CO2 Gids

  Temperatuur, Luchtvochtigheid & CO2 Gids

  • Temperatuur: 10-18°C
  • Vochtigheid (Fase 1: Primordia): 98-100%
  • Vochtigheid (Fase 2: Vruchtlichaam): 90-95%
  • CO2-gevoeligheid (Fase 1: Primordia): 500-1.000 ppm
  • CO2-gevoeligheid (Fase 2: Vruchtlichaam): 2.000-4.000 ppm

  Belangrijke Termen:

  • Primordia: Het vroegste herkenbare stadium van de ontwikkeling van het vruchtlichaam. Ook bekend als "baby-paddenstoelen" of "paddenstoelpinnen."
  • Vruchtlichaam: Een volledig volgroeide paddenstoel, de voortplantingsorganen van het organisme waarin de sporen worden geproduceerd.
  • CO2-gevoeligheid: Wanneer CO2-niveaus te hoog zijn, zal de opbrengst afnemen en worden de stelen lang.

  Binnenkweek

  Beukenzwam graanbroed kan worden gemengd met gesteriliseerd hardhoutzaagsel om Beukenzwam substraatblokken te creëren.

  Opmerking: Graanbroed moet worden gemengd met bulksubstraat voordat het vruchten kan produceren. Als u nieuw bent in het kweken van paddenstoelen, raden we aan een Doe-Het-Zelf (DIY) pakket aan te schaffen.

  Opslag

  Als u niet van plan bent het direct te gebruiken, kunt u uw broed tot 4 maanden in de koelkast bewaren.

  Koken

  Beukenzwammen hebben een knapperige textuur die een delicaat milde smaak biedt, zowel bevredigend zoet als nootachtig. Ze kunnen in clusters worden gegeten of individueel worden gescheiden. Om te scheiden, snijd de basis van het cluster af en ze zijn schoon en klaar om te koken. Voor het sauteren, smelt boter in een kleine sauspan op middellaag vuur. Voeg de paddenstoelen toe en kook ze voorzichtig, regelmatig roerend, tot ze gaar zijn.

  Voorzichtigheid & Overwegingen

  Als u zelfgekweekte paddenstoelen gaat consumeren, zorg er dan voor dat u uw verse paddenstoelen grondig verhit tijdens het koken. Als het de eerste keer is dat u deze soort eet, is het het beste om met een kleine hoeveelheid te beginnen om te controleren op allergieën, zelfs als ze gekookt zijn.